الكميات
– الفطر : 12 حبة (كمية هائل / طازج)
– كريمة الطبخ : علبة (سائلة)
– لحم غنم : 400 غراماً (مقطع ومهروس)
– البصل : 2 حبة (مقطع ومهروس فرماً ناعماً)
– الثوم : 4 فصوص (مقطع ومهروس فرماً ناعماً)
– الزنجبيل : ملعقة من الحجم الكبير (طازج / مبشور)
– ملح : وفق الرغبة
– فلفل أسود : وفق الرغبة
– مرق دجاج : 1 مكعب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة من الحجم الكبير
– بقدونس : 1/4 قدَح (مقطع ومهروس)
– الزبدة : 3 ملاعق هائلة
– الزيت : 1/4 قدَح (للقلي)
وصفات مماثلة
دجاج بالفطر والثوم بالمقطع المرئي
ستيك بالفطر والكريمة بالمقطع المرئي
دجاج بالفطر وصوص الطماطم البيضاء خطوة بخطوة بالصور
السلمون المشوي مع الفطر والبقدونس بالمقطع المرئي
كيفية الاستعداد
مطبخ لوكا
1. حمّي الفرن على سخونة 200 درجة مئوية.
2. امسحي قطع الفطر جيداً بقماشة مبللة بالماء ثمّ أزيلي أقماعها وافرمي تلك الأخيرة فرماً ناعماً من أجل استعمالها في الحشوة.
3. في قدر، ذوّبي ملعقة من الحجم الكبير من الزبدة مع زيت الزيتون.
4. ضعي البصل واتركيه حتى يذبل ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.
5. أضيفي قطع الأقماع المفرومة واخلطي لمدّة 3 دقائق.
6. ضعي اللحم المقطع والمهروس وعصّجيه.
7. نكّهي بالملح والفلفل وأضيفي مرق الدجاج.
8. حرّكي العناصر حتى ينضج اللحم ثمّ أضيفي البقدونس وحرّكي لدقيقة، بعدها أطفئي النار.
9. في قلاية غير لاصقة، ذوّبي ملعقتين من الحجم الكبير من الزبدة مع اليسير من زيت القلي.
10. شوّحي قطع الفطر العظيمة على الجهتين حتى تنضج نحو 3/4 إستواءة (أي من 3 إلى 4 دقائق لكلّ ناحية وحتى تحصلي على لون ذهبيّ).
11. نكّهي الفطر بالملح والفلفل الأسود.
12. احشي كلّ قطعة فطر بحجم من حشوة اللحم.
13. صفّي قطع الفطر في صينية فرن.
14. في قدر على النار، ضعي الكريمة.
15. أضيفي إليها اليسير من الزبدة والملح والفلفل الأسود.
16. اخلطي نحو الدقيقتين حتى تكثف صوص الطماطم.
17. اسكبي صوص الطماطم فوق قطع الفطر في الصينية وغلّفي تلك الأخيرة بورق القصدير.
18. أدخلي الصينية إلى الفرن من 5 إلى 8 دقائق على الرف السفلي.
19. قدّمي الطبق ساخناً إلى منحى الأرز.